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Como cortar a paleta para churrasco?
Para o churrasqueiro há mais de 20 anos, Domingos Neto, o miolo de paleta é ideal para colocar no espeto. Por isso, com uma faca bem afiada, corte a carne ao contrário da fibra, mas sempre medindo um dedo de espessura. Desta forma, o alimento ficará mais suculenta logo que assada, segundo ele.Como fazer bife de miolo da paleta?
O bife de miolo de paleta, para alguns culinaristas, é uma das carnes com melhor custo-benefício. Para fazer na frigideira, recomendasse que os bifes tenham por volta de 1 cm de altura e que sejam selados dos dois lados para finalização no forno. Acompanhado de molhos fica irresistível.Leia também
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