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Índice:
- O que tem dentro da buchada de bode?
- O que é a cabeça de bode?
- Como fazer sangue do porco?
- O que é Murcia de porco?
O que tem dentro da buchada de bode?
Em todo o Nordeste, a buchada é feita com as entranhas (rins, fígado e vísceras) do bode, lavadas, fervidas, cortadas, temperadas e cozidas em bolsas (que medem cerca de 8 cm de diâmetro), feitas com o próprio estômago do animal.O que é a cabeça de bode?
A cabeça de bode, reunindo caracteres de cão, touro e burro, representa a responsabilidade apenas da matéria e a expiação corporal dos pecados.Como fazer sangue do porco?
Preparação- Num tacho ou frigideira, colocar o azeite, a cebola e o alho picados e deixar refogar.
- Juntar o sangue e ir mexendo para incorporar todos os ingredientes.
- Temperar com sal se for necessario.
- Servi com batatas cozidas.
O que é Murcia de porco?
Também conhecida como morcilha ou morcela dependendo da região do país, é um embutido feito com sangue de porco coagulado.Leia também
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