O que tem na muqueca?

Índice:

1. O que tem na muqueca?
2. Quais os melhores peixes para se fazer uma Moqueca?
3. Em qual contexto histórico a canjica se tornou tipicamente nordestina?

O que tem na muqueca?

Feito com tomate, óleo de urucum e peixes como filhote, camarão, jambu e tucupi. É perceptível traços mais lusitanos na composição do estilo capixaba. Seja qual for a sua origem, uma coisa é unanimidade: a panela para o preparo da moqueca de peixe tem que ser na panela de cerâmica.

Quais os melhores peixes para se fazer uma Moqueca?

Peixes para moqueca Alguns dos peixes mais utilizados são robalo, badejo, dourado, namorado, cação e garoupa, que são peixes de cor clara, consistentes e muito saborosos.

Em qual contexto histórico a canjica se tornou tipicamente nordestina?

Os escravos, a princípio, trouxeram essa cultura culinária para o Brasil, sendo ela muito consumida nas senzalas. Apesar de fazer parte do banquete dos escravos, a canjica tomou lugar no cardápio dos nobres e foi incrementado por novos ingredientes.