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Como cortar carne para Sukiyaki?
O melhor corte de carne para usar no bife sukiyaki é o lombo de cima. Cortes de lombo ou outros cortes de lombo também funcionam. Os cortes ficarão macios e saborosos e não terão muita gordura que prejudique o aspecto do prato.Como se corta carne seca?
Corte a carne em cubos de 7 cm e deixe-a de molho um dia antes em água. Esse corte é importante, pois não deixa a carne nem tão salgada, e nem totalmente sem sal. Lave bem a carne em água corrente, para ter certeza que retirou todo o sal que fica na superfície.Como identificar a carne no açougue?
Aprenda a identificar os cortes de carne bovina- 1 - Pescoço. Este corte é constituído de massas ou fibras musculares, de tecido conjuntivo e de gordura. ...
- 2 - Acém. ...
- 3 - Peito e peito com osso. ...
- 4 - Paleta ou miolo de paleta. ...
- 5 - Fraldinha. ...
- 6 - Ponta de agulha. ...
- 7 - Filé mignon. ...
- 8 - Filé de Costela.
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