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Por que o açúcar derrete no fogo e o sal não?
O ponto de fusão das 2 substâncias são diferentes. O sal (NaCl) por ser um composto ionico, tem a temperatura muito superior ao da açúcar que é um composto orgânico, e possui apenas ligações covalentes, que se quebram com mais facilidade.Qual a temperatura do açúcar derretido?
A temperatura é entre 121°C a 129°C e, nesse estágio da calda, você vai ter um certo trabalhinho na hora de limpar a panela.Leia também
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