Como higienizar atum?

Índice:

1. Como higienizar atum?
2. Como é a carne do peixe atum?
3. Como é consumido o atum?
4. Como preparar atum para comer cru?
5. O que é a parte escura do Peixe?
6. Quanto tempo vive o atum?
7. Como tirar amargo do atum?
8. Como cortar bifes de atum?
9. Qual é o tamanho do atum?
10. Qual é o tamanho do peixe atum?
11. Qual é o sabor do atum?
12. Onde se encontra o atum?
13. Faz mal comer atum puro?
14. Porque a carne do peixe fica preta?

Como higienizar atum?

Retire a cabeça e as barbatanas próximas a ela com um cutelo; abra a barriga e retire as vísceras. E começa o primeiro tempo: Faça dois cortes paralelos com 1 dedo de distância entre eles, na lateral do peixe (veja melhor na segunda foto). Aí se concentra a gordura escura do atum.

Como é a carne do peixe atum?

Isso porque os atuns com maior quantidade de gordura têm, naturalmente, a carne um pouco mais rosada. "O que não quer dizer que ele seja pior do que aquele super avermelhado, pelo contrário", diz. Caso você encontre um corte com uma carne mais vermelho-escuro, trata-se do sangue do peixe.

Como é consumido o atum?

O atum é fonte de proteínas e é rico em nutrientes como ômega 3, fósforo, selênio, potássio, vitaminas do complexo B e vitamina D. Além disso, é possível fazer diversas receitas fit com atum, entre elas sanduíches, patês, pizzas, esfirras e até usá-lo como acompanhamento de massas.

Como preparar atum para comer cru?

Modo de preparo Tempere com sal e pimenta a gosto. Leve uma frigideira, de preferência antiaderente, ao fogo alto para aquecer. Regue com ½ colher sopa de azeite e sele os dois pedaços de atum por 30 segundos de cada lado – a ideia é deixar a parte externa bem dourada e o centro ainda cru.

O que é a parte escura do Peixe?

Caso você encontre um corte com uma carne mais vermelho-escuro, trata-se do sangue do peixe. Nem todo mundo é fã: "Aqui no Brasil, o consumo não é comum, mas existem outros cantos do mundo que comem o sangue", aponta Rodrigo.

Quanto tempo vive o atum?

A maior das espécies, o atum-rabilho, apresenta um comprimento médio de 2 m e vive pelo menos até aos 50 anos.

Como tirar amargo do atum?

Coloque sal, água, folhas de louro e tomilho em uma panela e cozinhe até que o sal se dissolva, o que deve demorar alguns minutos. Deixe a mistura esfriar e, em seguida, misture a água fria com alguns cubos de gelo.

Como cortar bifes de atum?

Modo de Preparo

1. Escolha uma faca bem afiada e longa pra cortar a peça de atum.
2. Corte um bife de pelo menos 2 dedos de altura. ...
3. Corte o bife em um único e profundo movimento, sem cerrar a carne.

Qual é o tamanho do atum?

Trata-se de um 'monstro' marinho que pode atingir até 3 metros de comprimento, pesar cerca de uma tonelada, atingir até 70 km por hora quando arranca atrás de sua presa. Ele vive entre 20 e 30 anos.

Qual é o tamanho do peixe atum?

A maioria das espécies de atum mede cerca de 90 centímetros de comprimento. O atum-azul pode atingir 4 metros de comprimento e pesar até 800 quilos.

Qual é o sabor do atum?

Peixe de água salgada, sabor marcante e textura escamosa. É bastante consumido na versão enlatada, conservada em óleos comestíveis, salmoura ou molho. Além disso, quando fresco tem uso gastronômico intenso.

Onde se encontra o atum?

Cientificamente ele é conhecido como Thunnus thynnus, mas no Brasil o gigante das águas profundas é conhecido como atum azul. Ele vive no Atlântico Ocidental, em Labrador, no Canadá e ao Nordeste do Brasil, porém é muito raro em nossas águas.

Faz mal comer atum puro?

Ainda que um alimento prático, o atum pode trazer danos à saúde se consumido em excesso. Isso porque o peixe contém pequenas doses de mercúrio, elemento químico nocivo a humanos.

Porque a carne do peixe fica preta?

Porém, há outros tipos de peixes que nadam fortemente por longos períodos, como os peixes migratórios; neste caso, a carne tende a ser mais escura. Além disso, há também uma maior concentração de mioglobina, como por exemplo, no atum e no tubarão.