Pode comer a parte colorida do queijo?

Índice:

1. Pode comer a parte colorida do queijo?
2. Como apreciar o queijo Gouda?
3. Como curar o queijo da Serra da Canastra?

Pode comer a parte colorida do queijo?

Queijos de massa mole com mofo branco, como o Brie (foto) e o Camembert, tem uma fina crosta de bolor Penicillium branco, que se tornam impregnadas de pigmentos vermelhos, castanhos e amarelos à medida que esses queijos maturam. Recomendamos fortemente que a casca desses queijos seja comida.

Como apreciar o queijo Gouda?

É levemente cremoso, textura ainda rígida e levemente elástica. Seu sabor ainda é suave, levemente frutado, com notas aciduladas e derrete bem quando aquecido. Ideal para uma degustação leve.

Como curar o queijo da Serra da Canastra?

Para que a maturação seja perfeita, o queijo deve descansar sobre um prato ou uma tábua de madeira e ser virado uma vez por dia. O Canastra estraga se ficar fechado mais de um dia em sacos plásticos. Na geladeira, fica ressecado.