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Índice:
- Como é feito o bife?
- Como se chama o bife?
- Qual a origem do nome bife?
- Quem inventou o bife a cavalo?
Como é feito o bife?
O bife é um corte realizado de alguma parte do músculo do boi. Assim como a maioria dos cortes de carne fazem parte de algum músculo animal (com a exceção de fígado e miúdos), há uma certa diferença entre eles. Em média, três quartos da formação do pedaço de carne é basicamente água.Como se chama o bife?
É frequente encontrar em restaurantes designações referindo-se ao tipo específico da peça de carne de bovino, como por exemplo bife do lombo, bife da vazia, bife da alcatra, bife do acém, bife do pojadouro e bife do cachaço.Qual a origem do nome bife?
Apesar das origens suínas da carne grelhada, muito se fala acerca do berço do verdadeiro churrasco de gado. A palavra bife, por exemplo, é uma variação da palavra inglesa “beef”, que significa carne. A expressão “barbecue”, por sua vez, é uma tradução da palavra churrasco.Quem inventou o bife a cavalo?
A origem do prato, como muitas das nossas tradições e hábitos à mesa, vem dos colonizadores portugueses. Mais precisamente da região de Estremadura, localizada na região centro-oeste do país, que consagrou o "bife com ovos a cavalo" e o "bife de cebolada".Leia também
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