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Índice:
- Qual o melhor costela para assar?
- Qual a melhor costela para assar dianteira ou traseira?
- Como assar uma costela inteira no bafo?
- Qual a altura do fogo para assar uma costela?
Qual o melhor costela para assar?
A COSTELA PONTA DE AGULHA OU MINGA é considerada a “rainha das churrasqueiras”, sendo mais macia, pois é mais próxima do filé.Qual a melhor costela para assar dianteira ou traseira?
Dianteiro ou traseiro? a costela traseira tende a ser mais macia que a dianteira, pergunte pra genética do boi o porque. Alguns estabelecimentos que fazem promoções super agradáveis estão te vendendo ou carne muito passada e convervada no gelo ou então cortes do dianteiro, próximas às paletas e o peito.Como assar uma costela inteira no bafo?
Como Fazer- Passar o sal grosso dos dois lados da costela.
- Embalar bem no celofane, tendo o cuidado de fechá-lo totalmente.
- O líquido não pode vazar.
- Existem também sacos próprios para assar carnes, a venda nos melhores supermercados.
- Pôr para assar de quatro a cinco horas.
Qual a altura do fogo para assar uma costela?
A peça deve ficar a cerca de 70-90 cm de distância da brasa, em fogo médio, com os ossos para baixo.Leia também
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