Como fazer picadinho de carne Rita Lobo?

Índice:

1. Como fazer picadinho de carne Rita Lobo?
2. Qual o melhor corte de carne para picadinho?
3. Qual carne usar no hambúrguer?

Como fazer picadinho de carne Rita Lobo?

Ingredientes

1. 1 kg de filé mignon em cubos.
2. 2 cebolas.
3. 3 dentes de alho.
4. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo.
5. 70 g de bacon em cubinhos.
6. ¼ de xícara (chá) de extrato de tomate (cerca de 130 g)
7. 2 colheres (sopa) de molho inglês.
8. Caldo de ½ limão.

Qual o melhor corte de carne para picadinho?

"São muitas as opções além do filé mignon para fazer um bom picadinho, desde cortes com pouca gordura, como patinho, alcatra e coxão mole, até partes do dianteiro como o miolo de acém, o miolo da paleta e a raquete ou flat iron", enumera Letícia Massula, chef da boutique de carnes Feed, em São Paulo.

Qual carne usar no hambúrguer?

Carnes para hambúrguer: quais são os melhores cortes?

• Acém. O acém é um corte localizado na parte dianteira do boi, entre o pescoço e a costela (também chamada de ponta de agulha). ...
• Alcatra. A alcatra é um dos cortes nobres do boi. ...
• Contrafilé ...
• Coxão duro. ...
• Fraldinha. ...
• Maminha. ...
• Patinho. ...
• Peito.