O que fazer quando a ganache não dá certo?

Índice:

1. O que fazer quando a ganache não dá certo?
2. Como recuperar mousse talhada?
3. O que significa a palavra talhado?
4. Porque meu chocolate talhou?

O que fazer quando a ganache não dá certo?

Se você perceber que a gordura está se separando do restante dos ingredientes, existem duas soluções: uma, é bater o creme até que os ingredientes voltem a se misturar. Outra opção para quem quer evitar incorporar ar ao ganache é levar o recipiente em banho-maria, mexendo bem até que a mistura volte a ficar homogênea.

Como recuperar mousse talhada?

Creme de leite no fogo Mas calma que nem tudo está perdido! Se ainda assim talhar, basta dissolver 1 colher (sopa) de maisena em 1/4 xícara (chá) de leite ou água e, em seguida, adicionar à panela. Aí é só retornar a panela ao fogo baixo e ir misturando tudo delicadamente até a mistura ficar cremosa.

O que significa a palavra talhado?

Retalhado, dividido. 4. Que tem certo talhe ou feição.

Porque meu chocolate talhou?

O ganache é uma emulsão, isto é, uma mistura de gordura e água. ... Pra fazer essa mistura homogênea temos que derreter o chocolate e mexer, misturando bem. Porém quando aquecemos um pouco além do necessário, isso tende a se separar, dando o aspecto talhado.