Como tirar um pouco do doce do doce de leite?

Índice:

1. Como tirar um pouco do doce do doce de leite?
2. Pode congelar brigadeiro com glucose?
3. Como ocorre o processo de cristalização do açúcar?

Como tirar um pouco do doce do doce de leite?

Dica do Gugu: para o doce de leite ficar menos enjoativo Mas às vezes é muito doce e enjoativo. A dica é bem simples: misture creme de leite. Mexa bem e o doce de leite ficará menos enjoativo.

Pode congelar brigadeiro com glucose?

#dica: não congele o brigadeiro já enrolado, o confeito não fica legal quando descongelado nem a aparência. Se você congelar só a massa, dessa forma, ele fica perfeito e sem qualquer diferença do feito na hora. Para usar, retire do freezer algumas horas antes, deixe descongelar e enrole normalmente ou sirva no potinho.

Como ocorre o processo de cristalização do açúcar?

Antes, é necessário entender que no momento da cristalização ocorre um fenômeno químico chamado de reação de inversão do açúcar. Nela, as moléculas de sacarose, o açúcar comum, sofrem hidrólise – quebra do composto pela ação da água – formando dois monossacarídeos: a glicose e a frutose.