O que é miolo do acém?

Índice:

1. O que é miolo do acém?
2. Como fazer churrasco com miolo de ACEM?
3. Qual o valor do quilo do acém?
4. Que carne e a Paloma?
5. Que carne vem no traseiro?

O que é miolo do acém?

O miolo de acém, ou denver steak, é uma parte da costela bovina de sabor e marmoreio maravilhosos. Trata-se de um recorte (sem a parte do osso) do short rib. São mais de dez cortes diferentes que se originam do acém. Boa parte deles é comumente usada para carne moída, cozidos e ensopados.

Como fazer churrasco com miolo de ACEM?

Para deixar a carne macia, você precisa apenas despejar um pouco de bicarbonato de sódio na peça e deixá-la descansando por aproximadamente 2 horas. Depois desse processo, lave a carne em água corrente e tempera-a como quiser.

Qual o valor do quilo do acém?

R$36, ATENÇÃO: Produto sujeito a variação de peso, o valor final de suas compras poderão sofrer alteração.

Que carne e a Paloma?

É um corte bovino retirado da peça inteira da alcatra. É uma carne famosa pela maciez e suculência.

Que carne vem no traseiro?

O traseiro no Brasil é dividido em Lombo, Alcatra, Coxão e Ponta de Agulha, onde o único momento que se usa corte mecânico é na separação desse ultimo restando o Traseiro-Serrote.