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Índice:
- Qual a diferença de açúcar de confeiteiro e Glacucar?
- Quanto tempo o chantilly tem que ficar na geladeira antes de usar?
Qual a diferença de açúcar de confeiteiro e Glacucar?
O açúcar de confeiteiro, também conhecido como glaçúcar, é fácil de dissolver, tem textura ultrafina e é muito branco e macio, lembrando a consistência de um talco. É ideal para o preparo de chantilly, glacê e coberturas mais homogêneas que não vão ao fogo.Quanto tempo o chantilly tem que ficar na geladeira antes de usar?
A cobertura de Chantilly é feita pelo mesmo processo já descrito acima. A única diferença é que antes de você cobrir o bolo, que já deve estar frio, é necessário deixar a mistura na geladeira por pelo menos 10 minutos, para que fique firme e não derreta no processo de cobertura.Leia também
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