Como é feita a pipoca doce industrial?

Índice:

1. Como é feita a pipoca doce industrial?
2. Como é produzido o milho de pipoca?
3. Como é feita a pipoca cegonha?
4. Qual o milho que faz pipoca doce?
5. Como fazer pipoca gourmet sem murchar?

Como é feita a pipoca doce industrial?

Primeiro, é feita uma limpeza especial. Em seguida, os milhos são levados para canhões de expansão, que conseguem transformar a canjica em pipoca, bem sequinha e crocante. A próxima etapa é de caramelização, que acontece em um cilindro giratório, que tem um melado composto por água e açúcar.

Como é produzido o milho de pipoca?

Ao colocar a pipoca na panela ou no microondas, o calor faz com que a água de dentro do grão se transforme em vapor, que tenta sair e empurra a casca do pericarpo. Ao mesmo tempo, o amido, antes sólido, começa a virar uma espécie de gelatina, aumentando de tamanho.

Como é feita a pipoca cegonha?

Conhecida como a "pipoca do saquinho vermelho" ou "pipoca da vovó". A Pipoca Doce tipo Canjica não é feita com o milho comum, é feita com o milho CANJICÃO, é um milho DESPELICULADO e DERGEMINADO. A Expansão é feita por pressão, segue equipamentos utilizados para produção da Pipoca Doce tipo Canjica.

Qual o milho que faz pipoca doce?

É a pipoca tipo mushroom, chamada também de bola ou cogumelo e é considerada a ideal para fazer pipoca doce. A preferência é porque a calda de açúcar tem mais superfície para aderir, formando uma bolinha crocante e o formato também evita que a pipoca quebre.

Como fazer pipoca gourmet sem murchar?

Passos para não deixar a pipoca murchar

1. Sempre compre os grãos de pipoca mais frescos possíveis. ...
2. Compre grãos em recipientes de vidro ou de plástico, se disponíveis. ...
3. Abra a pipoca só quando for estourá-la imediatamente.