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Índice:
Como fazer bombons perfeitos?
Para fazer a moldagem de bombons e trufas, é importante prestar atenção à temperatura: a cobertura Top deve estar derretida entre 38 °C e 42 °C; já o Inovare e os chocolates Melken e Unique devem ser mantidos na temperatura final de têmpera .O que é necessário para fazer bombom caseiro?
Como se preparar para começar a produzir?- formas de acetato para bombons;
- saco de confeitar (auxilia no momento de colocar o recheio);
- espátulas de aço e silicone;
- garfo para glaçagem;
- termômetro culinário (ajuda a ter uma temperagem de chocolate mais precisa);
- papel manteiga para apoiar os bombons.
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