Como cortar filé de peito frango?

Índice:

1. Como cortar filé de peito frango?
2. Qual sentido cortar peito de frango?
3. Como separar o osso do peito de frango?
4. Como cortar sobrecoxa ao meio?
5. Como cortar peixe em cubos?
6. O que é o sassami?

Como cortar filé de peito frango?

É preciso uma faca afiada e prática na cozinha, mas não tem problema em ir tentando aos poucos.

1. De preferência, use facas grandes, como facas de chef, facas de desossa e faca para filetar.
2. Pegue um peito de frango macio, sem ossos, e coloque na tábua de cortar carne.

Qual sentido cortar peito de frango?

Corte o frango contra o sentido da fibra. Encontre o sentido da fibra da carne de frango e corte a peça na transversal. Se a fibra estiver na horizontal, corte-o na vertical. Tente cortar a carne um único movimento de faca. Cortar a carne contra o sentido da fibra faz com que ela fique mais macia depois de cozida.

Como separar o osso do peito de frango?

2 - Com a faca, faça um corte de cima para baixo no peito do frango e vá separando a carne dos ossos. Faça isso de um lado e depois do outro. Procure cortar já separando a parte do peito, do pescoço, da sobrecoxa.

Como cortar sobrecoxa ao meio?

Separe a coxa e a sobrecoxa.

1. Dobre a peça para localizar a junção da coxa com a sobrecoxa. ...
2. Coloque a coxa com a pele virada para baixo e corte sobre esta junção, separando por completo as duas partes.

Como cortar peixe em cubos?

Como cortar o peixe em filés

1. Escamar o peixe da cauda para a cabeça. ...
2. Corte a barriga do peixe em seu comprimento total e retire todas as entranhas (barrigada).
3. Com as mãos retire toda a guelra do peixe. ...
4. Com uma faca, corte toda a parte da cabeça e retire as espinhas e os ossos.

O que é o sassami?

O Filezinho Sassami Swift corresponde a um pequeno filé retirado da parte interna do peito de frango. É uma carne magra e com baixo teor de gordura, com tamanho padronizado. Para maior praticidade, é congelado individualmente e vem soltinho na embalagem para o preparo de receitas rápidas, saborosas e nutritivas.