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Índice:
O que fazer para não empelotar o brigadeiro?
O segredo para um brigadeiro bem lisinho sem empelotar é mexer muito bem e sem parar, em toda a panela. Raspe bem o fundo e as laterais. E mexa vigorosamente, sempre. Essa parte gera muitas dúvidas, mas é simples: quando começar a ferver, tombe a panela levemente para o lado.Qual o melhor açúcar para enrolar docinhos?
Bastante utilizado também para decorar pães, docinhos e biscoitos. Também conhecido como o glaçúcar, o açúcar de confeiteiro é ideal para o preparo de chantilly, coberturas e glacês mais homogêneos, pois possui grãos superfinos que permitem uma mistura mais eficaz, mesmo a frio.Leia também
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