Como fazer picolé sem cristais de gelo?

Índice:

1. Como fazer picolé sem cristais de gelo?
2. Qual temperatura do freezer para picolé?
3. Qual a temperatura ideal para fazer picolé?
4. Qual é a temperatura dentro de um freezer?

Como fazer picolé sem cristais de gelo?

A temperatura é um fator muito importante em casa etapa da produção de sorvetes. Resumindo, ele é produzido na produtora a -4ºC e, após seu batimento, é retirado da máquina a -5ºC. Deve ser levado para a estocagem entre -25ºC e -28ºC, para evitar problemas com a formação de cristais de gelo.

Qual temperatura do freezer para picolé?

Temperatura do seu freezer: É importante que a temperatura do seu freezer esteja entre 18° C e 20° C negativos. Caso você prepare seu sorvete em casa, é importante assegurar que os potes utilizados para armazenamento estejam preparados para resistirem às baixas temperaturas.

Qual a temperatura ideal para fazer picolé?

Após a produção do sorvete, a refrigeração industrial é importante para mantê-lo acondicionado de forma correta de modo a conservar suas características originais. A temperatura para que não haja danos ao produto deve ser mantida a -18ºC ou menos.

Qual é a temperatura dentro de um freezer?

Para resfriar e conservar seus alimentos e bebidas, prefira deixar o seu freezer em temperaturas de 1º C a 5º C.