Como fazer salgadinho para ficar crocante?

Índice:

1. Como fazer salgadinho para ficar crocante?
2. Como recuperar o Salgado depois de frito?
3. Qual a melhor farinha para empanar salgados?
4. Qual é o ponto da coxinha?

Como fazer salgadinho para ficar crocante?

Os salgadinhos devem ser fritos imersos no óleo - o ideal é que haja cerca de um centímetro de óleo acima dos alimentos, assim eles ficam uniformes e crocantes. Outra dica importante é a temperatura do óleo, caso ele esteja muito quente, é possível que o seu salgado fique torrado por fora e cru por dentro.

Como recuperar o Salgado depois de frito?

Assim como os salgados crus, os que já foram fritos serão congelados da mesma maneira: primeiro no tabuleiro e depois guardados em saquinhos separados. No entanto, depois de fritá-los, escorra toda o excesso de óleo e espere que eles esfriem antes de levar para o congelador. Além disso, a validade cai para 2 meses.

Qual a melhor farinha para empanar salgados?

farinha panko – A farinha panko garante uma crosta mais crocante ao salgado. Com as misturas, você pode empanar em média, 10.000 salgados de 7 gramas.

Qual é o ponto da coxinha?

Se grudar na mão não está no ponto certo. Acrescente, se quiser, 1 batata cozida e espremida para a massa ficar macia. Só colocar o recheio depois de fria a massa.