Como é preparado o hambúrguer?

Índice:

1. Como é preparado o hambúrguer?
2. O que dá liga no hambúrguer?
3. Porque a carne de hambúrguer encolhe?

Como é preparado o hambúrguer?

O hambúrguer comum é feito de carne bovina moída, ou ainda de aves ou suínos, adicionada de gordura animal ou vegetal e de condimentos (substâncias que realçam o sabor dos alimentos, casos de sal e pimenta).

O que dá liga no hambúrguer?

Para dar liga, nada de ovo. A própria gordura da carne faz esse papel. Ao modelar o hambúrguer, primeiro faça um bolinho e jogue de uma mão para outra, como uma bola de baseball. Com o impacto, parte do ar sai, parte do ar entra, deixando a massa aerada e suculenta.

Porque a carne de hambúrguer encolhe?

É simples, se tiver muita gordura em seu hambúrguer ele vai encolher no momento que for ao fogo. ... Porque a gordura vai derreter e escorrer, uma parte dela é perdida, principalmente na churrasqueira.