Como fazer ovos de Páscoa e temperar o chocolate em casa?

Índice:

1. Como fazer ovos de Páscoa e temperar o chocolate em casa?
2. Como derreter o chocolate do ovo de Páscoa?
3. Precisa temperar o chocolate para fazer ovo de Páscoa?
4. Precisa temperar chocolate para ovo de Páscoa?
5. Quantas vezes o chocolate pode ser derretido?
6. Como derreter o chocolate no banho-maria para fazer ovo de Páscoa?
7. Qual o melhor chocolate para temperagem?

Como fazer ovos de Páscoa e temperar o chocolate em casa?

Coloque o chocolate em um refratário completamente seco. Não há necessidade de tampar. Coloque o chocolate para derreter, mexendo-o a cada 20 segundos. Atenção: mexa apenas o suficiente para ajudar no processo, uniformizando a temperatura.

Como derreter o chocolate do ovo de Páscoa?

Para derreter, coloque pedaços do ovo em um recipiente de vidro e leve ao microondas por 30 segundos. Retire, mexa e repita o processo até encontrar a consistência desejada.

Precisa temperar o chocolate para fazer ovo de Páscoa?

- Jamais derreta o chocolate diretamente sobre o fogo, pois ele poderá queimar. - Não programe seu micro-ondas para mais tempo que 30 segundos para ganhar tempo, pois seu chocolate vai queimar. Após o derretimento, deve-se esfriar o chocolate (temperagem).

Precisa temperar chocolate para ovo de Páscoa?

Páscoa chegando, muita gente pensando em fazer os seus chocolatinhos em casa, então vamos aprender a temperar o chocolate. A temperagem do chocolate é um processo necessário para que ele não derreta mais tarde. Eu confesso que não gosto de trabalhar com chocolate, faz uma sujeira absurda e é trabalhoso, mas é fácil.

Quantas vezes o chocolate pode ser derretido?

Posso reaproveitar um chocolate que derreti e não usei todo? Sim. Porém, a cada vez que o derreter, deve-se fazer todo o processo de temperagem novamente.

Como derreter o chocolate no banho-maria para fazer ovo de Páscoa?

Aqueça água numa panela, sem deixar ferver. Ponha o refratário e deixe por cinco minutos. Mexa de leve com uma colher de pau de uso só para doces. Preste atenção na água da panela para não ferver nem respingar no chocolate.

Qual o melhor chocolate para temperagem?

Tabela de temperatura

TIPOS DE CHOCOLATE	DERRETIMENTO Banho-maria micro-ondas	RESFRIAMENTO Choque térmico
BRANCO	36°C a 38°C	23°C a 24°C
AO LEITE	40°C a 45°C	24°C a 25°C
MEIO AMARGO	45°C a 50°C	26°C a 27°C