Qual a definição de iogurte?

Índice:

1. Qual a definição de iogurte?
2. Quais os benefícios do iogurte?
3. Qual é a origem do iogurte?
4. Como era feito o iogurte?
5. Qual a classificação do iogurte?
6. Como foi feito o primeiro iogurte natural?
7. Como era feito o iogurte antigamente?

Qual a definição de iogurte?

Entende-se por iogurte, segundo RIISPOA, o produto obtido pela fermentação láctea através da ação de Lactobacillus bulgaricus e do Streptococcus thermophilus sobre o leite integral, desnatado ou padronizado.

Quais os benefícios do iogurte?

Além disso, o iogurte também é considerado um probiótico já que contém bactérias vivas, como Bifidobactérias e Lactobacillus que ajudam a melhorar a saúde do sistema digestivo, além de ser rico em outros nutrientes, principalmente cálcio, o que ajuda a prevenir a osteoporose.

Qual é a origem do iogurte?

O leite fermentado que deu origem ao atual iogurte teve origem nas regiões balcânicas e da Turquia Asiática. Algumas fontes históricas relatam que foram os búlgaros, nômades da Ásia, que trouxeram o iogurte para a Europa na segunda metade do século VII.

Como era feito o iogurte?

Em regiões do deserto onde havia domesticação de gado, o leite era armazenado em jarros de barro. ... Os nômades carregavam o leite em peles de animais, criando um ambiente perfeito para que as bactérias crescessem e iniciassem o processo de fermentação, resultando no iogurte.

Qual a classificação do iogurte?

Os iogurtes são classificados quanto ao teor de matéria gorda estabelecidos pela legislação: - COM CREME: teor de gordura mínimo de 6g/100g; - INTEGRAIS: teor de gordura mínimo de 3g/100g; ... - DESNATADOS: teor de gordura máximo de 0,5g/100g.

Como foi feito o primeiro iogurte natural?

Foi um cientista búlgaro o primeiro a detalhar a composição do iogurte. ... Trouxe consigo um pote de argila tradicional, chamado rukatka, contendo iogurte caseiro para examinar como parte de seus estudos. Um ano depois, ele havia identificado a bactéria essencial que fazia fermentar o leite, transformando-o em iogurte.

Como era feito o iogurte antigamente?

"Os iogurtes tradicionais eram produzidos com diferentes tipos de leite cru, como leite de búfala e ovelha, dependendo da área ou da época do ano. Hoje em dia, associamos o iogurte ao leite de vaca, que é resultado da industrialização do produto ", explica Stoilova.