Como fazer calda em ponto de balas?

Índice:

1. Como fazer calda em ponto de balas?
2. Qual é o ponto de bala dura?
3. Qual é o ponto de estalo?
4. Qual é o ponto de calda?
5. Como amolecer calda endurecida?

Como fazer calda em ponto de balas?

Leva cerca de 13 minutos no fogo para alcançar esse ponto. Com uma colher, pingue um pouco da calda em um copo com água fria. Com a ponta dos dedos, retire da água e faça uma bolinha. Estará no ponto se a bolinha mantiver a forma.

Qual é o ponto de bala dura?

Ponto de bala firme (1°C): a calda pode ser modelada e é maleável, que perde a forma quando é apertada. Ponto bom para caramelos. Ponto de bala dura (1°C): quando retirada da calda, a bola firme consegue ser modelada e é grudenta. Esse ponto é ideal para fazer marshmallow e torrone.

Qual é o ponto de estalo?

DICA: O ponto de estalo é quando a calda ficar douradinho, então você pinga um pouco da calda em uma xícara de água e se ouve um estalo.

Qual é o ponto de calda?

Ponto de caramelo A cor já está caramelo e com cheiro bem característico. Ao pingar na água, a calda solidifica na hora.

Como amolecer calda endurecida?

O açúcar depois que vira caramelo e esfria acaba virando uma pedra! Para soltá-lo da forma, basta levá-la ao fogo com água suficiente para cobrir a parte da forma suja com o caramelo e deixar ferver que ele vai se dissolvendo todo!