O que é feito a farinha de trigo?

Índice:

1. O que é feito a farinha de trigo?
2. O que é farinha de trigo comum?
3. O que é farinha de trigo mole?
4. Quais são os tipos de farinhas mais saudáveis?

O que é feito a farinha de trigo?

A farinha de trigo é feita a partir da moagem do trigo. Entre os grãos, a farinha de trigo é única em sua grande capacidade de produzir glúten, uma proteína que dá força e elasticidade à massa e influencia a textura dos pães e bolos. Outros grãos que poduzem glúten são o centeio e a cevada.

O que é farinha de trigo comum?

A farinha comum também é obtida do endosperma, porém na região mais próxima da casca. Por isso, tem uma tonalidade mais escura e granulometria mais grossa. ... A muito usada para a elaboração de produtos integrais é proveniente da moagem de todo o grão do trigo, ou seja, da casca, do gérmen e do endosperma.

O que é farinha de trigo mole?

Tem maior teor de proteínas e indicado para pães. Trigo mole: exige menos força durante a moagem, os grânulos de amido quebram em menor quantidade.

Quais são os tipos de farinhas mais saudáveis?

10 opções saudáveis para substituir a farinha de trigo

1. Trigo integral. A farinha de trigo integral é ótima para substituir a farinha branca, porque tem um alto teor de fibras. ...
2. Alfarroba. ...
3. Aveia. ...
4. Coco. ...
5. Trigo sarraceno. ...
6. Amêndoa. ...
7. Amaranto. ...
8. Quinoa.