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Índice:
Como amolecer ganache que ficou duro?
Ficou muito duro? Leve metade da ganache dura ao microondas por 30 segundos depois misture com a outra metade dura para estabilizar a temperatura.Pode congelar a ganache?
Se você quiser congelar a ganache (ela dura até uns 3 meses no congelador), é aconselhado usar a glucose para evitar que o chocolate se cristalize.Pode congelar beijinho?
Alguns docinhos feitos com leite condensado podem ser congelados, como brigadeiros e beijinhos, mas doces como o bicho de pé não podem. Não é ideal também congelar doces de linha gourmet.Leia também
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