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Índice:
- Quanto tempo para dessalgar o bacalhau no leite?
- Como deixar o bacalhau desfiado macio?
- O que fazer quando o bacalhau ainda está salgado?
- Como preparar o bacalhau perfeito?
Quanto tempo para dessalgar o bacalhau no leite?
30 minutos Lembre-se, o bacalhau em lascas dessalga muito rápido, dependendo do tamanho da lasca e da quantidade de água. Uma dica importante: se o bacalhau ficou mais salgado do que o esperado, deixe-o de 20 a 30 minutos de molho em leite fervente.Como deixar o bacalhau desfiado macio?
Depois de tirar o sal, coloque-o de molho em leite para hidratá-lo e deixar a carne mais macia. Se ainda for preciso retirar o excesso de sal, coloque-o de molho em água misturada com 1/4 xícara (chá) de fubá ou ferva-o com 1 olher (sobremesa) de farinha de trigo. A farinha absorverá todo o sal.O que fazer quando o bacalhau ainda está salgado?
Lembre-se, o bacalhau em lascas dessalga muito rápido, dependendo do tamanho da lasca e da quantidade de água. Uma dica importante: se o bacalhau ficou mais salgado do que o esperado, deixe-o de 20 a 30 minutos de molho em leite fervente.Como preparar o bacalhau perfeito?
O bacalhau é um peixe extremamente salgado, por isso é indicado dessalgá-lo antes de preparar a receita. O ideal é deixar as postas em uma bacia com água e gelo de um dia para o outro e trocar a água pelo menos quatro vezes.Leia também
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