Como é que é feito a mortadela?

Índice:

1. Como é que é feito a mortadela?
2. O que é feita a carne de cavalo?
3. Pode consumir carne de cavalo?
4. Qual é o limite máximo de carne mecanicamente separada na mortadela tipo Bologna?
5. Como se chama mortadela em Portugal?

Como é que é feito a mortadela?

Carne suína, carne mecanicamente separada de ave (frango), água (14%), gordura suína, toucinho suíno, pele de ave (frango), fécula de mandioca (5%), proteína de soja (3,8%), sal, glicose, especiaria: alho, açúcar, regulador de acidez: lactato de sódio (INS 325), estabilizantes: tripolifosfato de sódio (INS 451i) e ...

O que é feita a carne de cavalo?

De acordo com o jornalista Marcelo Duarte, no livro O Guia dos Curiosos, mesmo com o consumo muito pequeno, o Brasil é um dos maiores exportadores de carne de cavalo do mundo. Entre as iguarias feitas com ela estão almôndegas, salame, mortadela, salsicha, sashimi (carne crua) e carne defumada.

Pode consumir carne de cavalo?

A proibição do consumo da carne de cavalo ocorreu somente, em 2011. Em contrapartida, mesmo contra a vontade de ativistas, atualmente, cavalos ainda são enviados ao Canadá e ao México para abate. Segundo Bellows, hoje, um dos motivos pelos quais a carne não faz parte da nossa dieta é a utilidade do animal.

Qual é o limite máximo de carne mecanicamente separada na mortadela tipo Bologna?

Mortadela Tipo Bologna - Carnes Bovina e/ou suína e/ou ovina e carnes mecanicamente separadas até o limite máximo de 20%, miúdos comestíveis de bovino e/ou suíno e/ou ovino (Estômago, Coração, Língua, Fígado, Rins, Miolos), pele e tendões no limite de 10% (máx) e gorduras.

Como se chama mortadela em Portugal?

Hoje, com alívio - por se tratar de um equívoco que não é meu - partilho convosco a constatação de outra dúvida do mesmo género: a "mortandela".