Como hidratar o shitake seco?

Índice:

1. Como hidratar o shitake seco?
2. Como desidratar o funghi?
3. Como é feito o funghi seco?

Como hidratar o shitake seco?

Coloque os cogumelos secos em uma tigela e cubra com água fervente e deixe descansar por 20 minutos. Os cogumelos devem ficar gordinhos e dobrar de tamanho. Escorra e se desejar use o liquido para preparo de sopas.

Como desidratar o funghi?

Separe um recipiente que comporte a quantidade de cogumelos que se deseja hidratar e acomode-os no mesmo. Aqueça uma quantidade de água suficiente para cobrir os cogumelos. Despeje a água quente sobre os cogumelos e aguarde cerca de 20 a 30 minutos para que eles estejam hidratados.

Como é feito o funghi seco?

Funghi secchi nada mais é que o nome que se dá para o cogumelo seco ou desidratado. As versões mais comuns no Brasil são os Funghi Porcini (uma espécie que só nasce no Hemisfério Norte), e também as feitas com as variedades japonesas Shiitake e Shimeji, além do Funghi Chileno.