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Índice:
Qual o comportamento da banana Pós-colheita?
As bananas são frutos sensíveis ao chilling (injúria pelo frio), desordem fisiológica observada após a exposição dos frutos a baixas temperaturas, resultando na redução de sua qualidade, promovendo, principalmente, escurecimento da casca, baixa transformação do amido em açúcares mais simples, perda de sabor, aroma e ...Qual a função do uso da climatização em bananas?
Resumo: Para homogeneizar e proporcionar um amadurecimento mais rápido de bananas lança-se mão do processo denominado climatização, realizado pela exposição dos frutos ao etileno. ... L L-1 em câmaras frias com temperatura controlada, utilizando um gerador de gás etileno (Banasil ®).Leia também
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