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Índice:
Como preparar o açaí in natura?
Modo de Preparo- Bata a polpa, a banana e o xarope no liquidificador.
- Despeje num pote e deixe na geladeira.
- Depois de uns 20 minutos pode tomar.
- Pode servir em copos descartáveis de 100 ml até 700 ml.
- Encha o copo de açaí até a metade e depois coloque os recheios e termine de completar com açaí.
Como é colhido o açaí?
O agrônomo especialista em frutas tropicais Urano de Carvalho explica que o ponto certo para a colheita do açaí é quando ele está totalmente preto e com uma camada esbranquiçada superficial. Nesse ponto, é conhecido pelo ribeirinho como açaí tuíra.O que é polpa do açaí?
O Açaí (Euterpe oleracea) é uma fruta nativa da floresta amazônica, sendo produzida em áreas nativas, manejadas ou cultivadas. ... Polpa de açaí: é a polpa extraída do açaí, sem adição de água, por meios mecânicos e sem filtração, podendo ser submetido a processo físico de conservação.Como amolecer açaí?
Pasteurização: O açaí pasteurizado também elimina a possibilidade de contrair a Doença de Chagas. No processo de pasteurização, a polpa do açaí é aquecida durante alguns segundos a temperaturas entre 80°C e 90°C, e depois é imediatamente resfriada (temperatura que passa de -30°C).Leia também
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