Como fazer fermento de litro pela primeira vez?

Índice:

1. Como fazer fermento de litro pela primeira vez?
2. Como usar o fermento de garrafa?
3. Como guardar o fermento de Cristo?
4. Pode congelar fermento de Cristo?
5. Como manter o levain vivo?
6. Pode congelar fermento natural?

Como fazer fermento de litro pela primeira vez?

Acrescente as mesmas medidas iniciais de farinha de trigo, açúcar e sal e misture bem. Adicione 1 litro de água morna e mexa bastante, até que o líquido fique bem homogêneo. Tampe a vasilha com filme-plástico e deixe descansar de 4 a 6 horas.

Como usar o fermento de garrafa?

2Está pronto para usar em qualquer receita de pão – basta substituir a água da receita pelo fermento de garrafa, na proporção de duas xícaras do fermento reformado e ativo para cada quilo de farinha - complete com água ou leite até dar o ponto.

Como guardar o fermento de Cristo?

Use um pote hermético e nunca encha-o completamente, pois o fermento pode crescer mesmo refrigerado. Antes de colocar o fermento na geladeira, costumo adicionar uma colher de chá de farinha de trigo e misturar bem.

Pode congelar fermento de Cristo?

Acondicione o fermento num saco plástico próprio para congelamento ou num pote que possa ir ao freezer. Quando retornar, deixe-o descongelar por completo, à temperatura ambiente. Depois que isso acontecer, refresque-o normalmente e espere reagir (o que pode demorar um pouco mais).

Como manter o levain vivo?

Levain sem erros Quando maduro, é preciso alimentá-lo numa proporção de 2 partes de levain para uma de farinha e mais uma de água. E tudo bem pesado, grama a grama. “Pode-se manter em geladeira, desde que bem fechado, sem alimentar por três dias", diz a especialista.

Pode congelar fermento natural?

Depois de pronto, você pode deixar o seu levain na geladeira e alimentá-lo uma vez por semana, se não precisar de fermento todo dia. Ou, se não pretende utilizá-lo por mais de uma semana, pode congelar. Ele se conserva no freezer por até um ano.