O que fazer para não deixar a berinjela escura?

Índice:

1. O que fazer para não deixar a berinjela escura?
2. Como manter a berinjela na geladeira?
3. Tem como tirar o amargo da berinjela depois de pronta?
4. Pode se congelar berinjela crua?

O que fazer para não deixar a berinjela escura?

A berinjela deve ficar de molho para não ficar muito escura. Em uma panela, coloque meio litro de água para ferver, e adicione 3 xícaras de vinagre assim que a água começar a ferver. Tire a berinjela da água com sal, esprema um pouco para que possa sair a água.

Como manter a berinjela na geladeira?

A berinjela fresca crua deve ser mantida em refrigeração o tempo todo, não pode ficar em temperatura ambiente pois vai estragar rapidamente. Coloque em saco plástico dentro da geladeira, assim ela irá durar quase uma semana sem estragar.

Tem como tirar o amargo da berinjela depois de pronta?

Para retirar o gosto amargo da berinjela, corte-a ao meio e esfregue as duas partes com sal, ou deixe de molho, com água e sal, limão ou vinagre, durante 15 minutos.

Pode se congelar berinjela crua?

Berinjelas podem ser congeladas se você pretende cozinhá-las num outro dia. Para congelar o vegetal, você precisa limpar, fatiar e branquear antes de colocá-lo no forno. Outra alternativa é congelar berinjelas assadas ou à parmegiana. Aqui vão as instruções.