Como tirar o sal da carne de sol?

Índice:

1. Como tirar o sal da carne de sol?
2. Como dessalgar a carne seca?
3. Qual é a parte da carne-de-sol?
4. Quanto tempo dura a carne do sol?

Como tirar o sal da carne de sol?

Dessalgando a carne de sol em poucos passos! Se a peça não estiver cortada e você não quiser cortá-la toda, divida a carne em pelo menos três pedaços grandes e comece a lavar bem. Agora, coloque as tiras em uma bacia, cubra a carne com água e leve à geladeira. Troque a água da bacia três vezes, a cada quatro horas.

Como dessalgar a carne seca?

Método Rápido:

1. Limpe a carne seca e corte em pedaços.
2. Coloque numa panela normal e cubra com água.
3. Deixe cozinhar por 10 minutos.
4. Em seguida troque a água e cozinhe por mais 10 minutos.
5. Repita esse processo por cerca de 3 a 4 vezes até que o sal esteja no ponto certo.

Qual é a parte da carne-de-sol?

Geralmente é feita com partes mais “nobres” do boi, que são talhadas (abertas em mantas), salgadas e postas a secar... Por aqui já experimentei carne de sol bovina feita de picanha, alcatra, maminha, coxão mole e já vi diversos outros cortes sendo utilizados como filé mignon, contra filé, lagarto, paleta, etc.

Quanto tempo dura a carne do sol?

Graças à extrema desidratação, ela pode durar até 4 meses em temperatura ambiente, contra os 4 dias da carne-de-sol.