Como temperar filé de bacalhau congelado?

Índice:

1. Como temperar filé de bacalhau congelado?
2. Como cozer o bacalhau congelado?
3. Quantos dias para tirar o sal do bacalhau?
4. Como cozinhar o bacalhau congelado?
5. Como congelar bacalhau pronto?
6. Quanto tempo demora o bacalhau congelado a cozer?

Como temperar filé de bacalhau congelado?

Basta lavar o bacalhau em em água corrente, retirando o excesso de sal. Depois, ferver o bacalhau em uma panela grande com bastante água e (acredite!) sal. Para dar certo, a proporção usada deve ser de 3 colheres de sopa de sal para cada um kilo de peixe.

Como cozer o bacalhau congelado?

Coloque os lombos de bacalhau num tacho grande. Deite água a ferver por cima até cobrir completamente. Tape de imediato o tacho e deixe assim durante 30 minutos. Para uma nota extra de sabor, acrescente – antes da água a ferver – uma folha de louro e dois dentes de alho ao bacalhau.

Quantos dias para tirar o sal do bacalhau?

O tempo de dessalgue depende do tamanho das postas. O ideal é trocar a água de 6 em 6 horas, deixando de 24 a 42 horas de molho, sempre com a pele virada para cima. Se o bacalhau estiver em lascas grandes, troque a água de 3 em 3 horas, durante 6 e 9 horas.

Como cozinhar o bacalhau congelado?

Caso não tenham tempo, deitem-no na panela mesmo congelado. Durante a cozedura, não deixem ferver a água. Ponham o lume no mínimo durante cerca de 10 minutos e depois apaguem-no e deixem ficar mais 5 minutos tapado. Se a água ferver, o bacalhau vai perder todo o colagénio e fica fibroso.

Como congelar bacalhau pronto?

Quando remover o sal coloque em recipiente hermético com água filtrada e coloque no congelador. Quem preferir pode pincelar as postas com azeite e embrulhar no plástico de congelamento para colocar no freezer. O bacalhau dessalgado no freezer vai durar até 12 meses. Se ele estiver cozido irá durar de dois a três meses.

Quanto tempo demora o bacalhau congelado a cozer?

Deite água a ferver por cima até cobrir completamente. Tape de imediato o tacho e deixe assim durante 30 minutos.