Tem que tirar a pele do bacalhau?

Índice:

1. Tem que tirar a pele do bacalhau?
2. Como eliminar o cheiro de podre do bacalhau?
3. Como tirar o cheiro de podre do forno?
4. Como fazer para amolecer o bacalhau?
5. O que acontece se congelar o bacalhau salgado?

Tem que tirar a pele do bacalhau?

A pele do bacalhau deve ser completamente retirada. Você pode optar por tirar antes ou depois do cozimento, mas ela sai com muito mais facilidade depois de cozida.

Como eliminar o cheiro de podre do bacalhau?

Recomenda-se que se coloque uma ou duas colheres (sopa) de bicabornato de sódio na água de molho. Para além de tirar o cheiro incomodativo, este pequeno segredo permite ainda conservar o bacalhau num ótimo estado.

Como tirar o cheiro de podre do forno?

O forno ficou engordurado ou com cheiro forte? Faça uma mistura de água, vinagre, limão e bicarbonato. Borrife a solução no forno e ligue-o na potência mínima de 5 a 10 minutos. Depois, desligue e com muito cuidado, passe um pano úmido em todo o forno, retirando a gordura.

Como fazer para amolecer o bacalhau?

Cozer ou escaldar o bacalhau em leite meio gordo, mesmo que vás depois assar no forno o processo de escaldar vai hidratar e tornar o bacalhau mais macio.

O que acontece se congelar o bacalhau salgado?

O bacalhau salgado e seco não deve ser congelado (só depois de dessalgado), nem mantido a temperaturas altas, que lhe conferem uma cor avermelhada e alteram o seu sabor original.