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Índice:
- Como fazer o bacalhau dessalgado e congelado?
- Como dar sabor ao bacalhau dessalgado?
- Qual o melhor bacalhau congelado?
Como fazer o bacalhau dessalgado e congelado?
BACALHAU DESSALGADO:- LAVE EM ÁGUA CORRENTE: Em primeiro lugar retire o excesso de sal. ...
- DEIXE O BACALHAU DE MOLHO NA GELADEIRA: Agora coloque o bacalhau imerso em água fria e em temperatura ambiente. ...
- QUANTIDADE DE ÁGUA: Use sempre duas partes de água para cada parte de bacalhau.
Como dar sabor ao bacalhau dessalgado?
Para intensificar o gosto do bacalhau, tempere-o com azeite e ervas ou imerso em leite e deixe descansar por pelo menos duas horas. Compre complementos, como azeite de oliva, batatas e azeitonas de qualidade, pois eles também influenciam no sabor do bacalhau.Qual o melhor bacalhau congelado?
“O bacalhau salgado é bem superior ao congelado, fora o rendimento das postas. O salgado será hidratado e aumentará de tamanho, enquanto o processo de descongelamento terá uma perda de peso de 25% a 30%”, analisa Jaime Luís, que ressalta que o sabor do salgado será muito melhor.Leia também
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