Como colocar as raspas de chocolate em cima do bolo?

Índice:

1. Como colocar as raspas de chocolate em cima do bolo?
2. Como fazer raspas de chocolate com papel manteiga?
3. Como fazer raspas de chocolate no mármore?
4. Qual o chocolate ideal para fazer raspas?
5. Como usar Harald Raspar e Cobrir?
6. Como colorir raspas de chocolate?
7. Como raspar o chocolate para cobrir o bolo?
8. Como fazer o chocolate ficar colorido?
9. Tem como colorir o chocolate preto?
10. Qual o melhor chocolate Harald para ovo de Páscoa?
11. Qual chocolate Harald é melhor?
12. Como cortar chocolate em barra fácil?
13. O que é um chocolate fracionado?
14. Qual o gosto do chocolate fracionado?
15. Como misturar cobertura com chocolate nobre e fracionado?
16. Que tipo de corante posso usar no chocolate?

Como colocar as raspas de chocolate em cima do bolo?

Para uma decoração ainda mais prática, pode-se ralar o chocolate em barra em um ralador que forneça raspas pequenas....

1. Passe uma camada bem fina de chocolate derretido no papel.
2. Leve à geladeira por alguns minutos.
3. Quando estiver frio, retire e está pronta a raspa de chocolate.

Como fazer raspas de chocolate com papel manteiga?

Coloque uma folha de papel-manteiga em cima de uma assadeira. Despeje a mistura de chocolate derretido sobre o papel-manteiga, tomando cuidado para não derramar muito rápido. Espalhe o chocolate em uma camada fina usando uma espátula ou as costas de uma colher.

Como fazer raspas de chocolate no mármore?

Coloque o chocolate derretido em uma superfície fria (bancada de mármore, pedra fria, inox) e espalhe com a ajuda da espátula, formando uma "faixa", uma camada fina. Deixe o chocolate endurecer e raspe-o com a mesma espátula, em movimentos curtos. Simples assim!

Qual o chocolate ideal para fazer raspas?

Dicas: O chocolate pode ser qualquer um, chocolate normal ou do tipo cobertura, pode ser branco, meio amargo ou amargo. A primeira coisa que você deve prestar atenção é na textura do chocolate, ele não pode estar macio e também não pode estar muito duro, se não não dá certo.

Como usar Harald Raspar e Cobrir?

Faça raspas perfeitas com Raspar & Cobrir: com a barra ligeiramente aquecida (entre 28 °C e 29 °C) e bem firme sobre a bancada, puxe de ponta a ponta com um aro (raspas e rolinhos) ou uma espátula (cigarretes) de metal, fazendo uma pressão leve para manter a superfície nivelada.

Como colorir raspas de chocolate?

Tire o chocolate do calor e enrole uma toalha na tigela para mantê-la morna. Adicione raspas do chocolate que não foi derretido até alcançar a proporção de uma parte de chocolate em lascas para duas partes de chocolate derretido. Mexa sem parar até que ele atinja a temperatura de 27 a 28 ºC e derreta por inteiro.

Como raspar o chocolate para cobrir o bolo?

Se quiser raspas bem grandes o melhor é usar um cortador de metal redondo, com ele você consegue as maiores. Para modelar as raspas com a espátula você pode derreter o chocolate e despejar numa mesa, e ir passando a espátula até começar a endurecer, quando começar a endurecer você modela as raspas.

Como fazer o chocolate ficar colorido?

MODO DE FAZER :

1. Derreta o chocolate branco de acordo com as instruções do fabricante.
2. Aqueça seu corante ou deixe seu chocolate derretido voltar a temperatura ambiente.
3. Acrescente o corante na cor desejada até atingir o tom.

Tem como colorir o chocolate preto?

Embora o corante de chocolate seja tipicamente feito para dar tons pastéis ao chocolate branco, você pode usá-lo em chocolate preto para dar uma tonalidade à cor. Como o chocolate já é naturalmente marrom, você não poderá deixá-lo vermelho, verde ou de outra cor de tom vibrante similar.

Qual o melhor chocolate Harald para ovo de Páscoa?

Melken ou Top? Melken é o chocolate que molda e recheia com muito brilho e sabor, nas opções Ao Leite, Meio Amargo, Branco, Blend e Diet. Carinhosamente chamado de “chocolate nobre”, é feito com manteiga de cacau, responsável pela textura única que derrete aos poucos na boca.

Qual chocolate Harald é melhor?

Harald-Top(é o chocolate fracionado) tem nos mesmos sabores do Melken, é muito saboroso pode usar sem medo, e o preço é bem em conta. Para saber qual usar primeiramente você precisa saber qual é a sua necessidade ou seja o que você vai fazer com o chocolate(musse, trufa, ovo de páscoa, recheio de bolo..)

Como cortar chocolate em barra fácil?

Como eu pessoalmente faria isso no trabalho.

1. Aqueça a faca grande, seja sobre o fogão ou usando um maçarico.
2. Corte o chocolate ...
3. Repita conforme necessário, quando a faca esfriar, dando uma passada na faca antes, para não ter chocolate queimado preso à sua faca.

O que é um chocolate fracionado?

O chocolate fracionado é caracterizado por ter em sua composição a adição de outro tipo de gordura vegetal, substituindo parcialmente a de cacau — geralmente é usado o óleo de palma.

Qual o gosto do chocolate fracionado?

Composição do Chocolate Fracionado Isso o torna mais fluído, brilhante, macio, com um aspecto aveludado e mais resistente ao calor. Vale ressaltar que ele não possui o sabor e o aroma tão bom quanto um chocolate nobre. Isso se reflete também em seu preço, que diminui em relação ao chocolate nobre.

Como misturar cobertura com chocolate nobre e fracionado?

Para cada parte de chocolate nobre na mistura, será necessário acrescentar três partes de chocolate fracionado. Por exemplo, se você usar 50 g de chocolate puro, deverá usar 150 g de chocolate do tipo cobertura. Faça essa mistura com a ajuda de uma balança culinária para evitar qualquer tipo de erro.

Que tipo de corante posso usar no chocolate?

Os corantes a base de água são hidrossolúveis, ou seja, dissolvem em água. Para usar no chocolate o recomendado são os corantes lipossolúveis, ou seja, dissolvidos em gorduras. No caso do chocolate o indicado é o corante lipossolúvel.