Como lavar bife de fígado?

Índice:

1. Como lavar bife de fígado?
2. Como saber se o fígado bovino está ruim?
3. Como fazer fígado acebolado no disco de arado?
4. Como fazer fígado de boi na chapa?

Como lavar bife de fígado?

Para limpar os fígados adquiridos inteiros ou em pedaços grandes, retire a membrana que recobre toda a superfície externa. Para isso, segure-o com uma mão e remova a membrana, delicadamente, puxando com a outra mão. Tome cuidado para a víscera não se romper: puxe a membrana para trás e nunca para cima.

Como saber se o fígado bovino está ruim?

Se o formato do dedo permanecer por um tempo, a carne está macia e fresca. Se ela estiver dura e você sentir dificuldade em apertá-la, não está boa!

Como fazer fígado acebolado no disco de arado?

Modo de preparo: - Coloque em um recipiente um pouco do óleo, o azeite, o limão espremido, o alho, sal a gosto e a pimenta-do-reino. Mexa tudo. Esse será o molho. - Misture o fígado no molho dentro do recipiente e jogue a carne no disco de arado já quente com o restante do óleo.

Como fazer fígado de boi na chapa?

Modo de Preparo: Temperar o fígado inteiro com alho e sal e pôr na geladeira de um dia para outro. Pôr o fígado inteiro na chapa quente, com um pouco de óleo, juntar a cebola e cortar tudo junto, no estilo tira-gosto, com o fogo aceso. Enquanto se corta em pedaços, vai-se virando o fígado para ficar no ponto.