O que significa a palavra kefir?

Índice:

1. O que significa a palavra kefir?
2. Como é feito o grão do kefir?
3. Que Micro-organismo formam o grão de kefir?
4. O que fazer com o kefir excedente?
5. Qual a origem dos grãos de kefir?
6. Onde eu posso comprar grãos de kefir?

O que significa a palavra kefir?

Kefir é o nome dado ao leite fermentado produzido a partir de grãos próprios, contendo uma grande variedade de microrganismos. "O kefir é um leite fermentado elaborado por meio do uso de uma mistura de microorganismos.

Como é feito o grão do kefir?

O kefir é um leite fermentado produzido a partir da fermentação do leite pasteurizado ou fervido, com a utilização de grãos de kefir. Trata-se de um alimento funcional em razão dos seus efeitos benéficos ao organismo, como manter o equilíbrio da microbiota intestinal.

Que Micro-organismo formam o grão de kefir?

Os grãos de Kefir são constituídos por leveduras fermentadoras de lactose (Kluyveromyces marxianus) e leveduras não fermentadoras de lactose (Saccharomyces omnisporus,Saccharomyces cerevisiae e Saccharomyces exiguus), Lactobacillus casei, Bifidobacterium spp. e Streptococcus salivarius subsp. thermophilus.

O que fazer com o kefir excedente?

Grãos de Kefir de Água em Excesso: O que fazer?

1. Fermentações alternativas: Use parte dos Grãos em Sucos Naturais de Uva, Abacaxi, Maracujá, Leite ou Água de Coco (aprenda aqui como fazer) e experimente novos sabores e fermentações.
2. Adicione-os em Preparações: Sim!

Qual a origem dos grãos de kefir?

O kefir teve sua origem nas montanhas do Cáucaso. Acredita-se que os caucasianos descobriram que o leite fresco carregado em bolsas de couro poderia ocasionalmente fermentar, resultando em uma bebida efervescente (IRIGOYEN et al., 2005).

Onde eu posso comprar grãos de kefir?

Você pode conseguir o kefir por meio de doação, procure em sua cidade doadores, por redes sócias “existem grupos de doação” eles iram te dar um “muda” congelada ou com um pouco de leite. A partir dai é só os cultivar, com o tempo irão crescer.