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Índice:
Como se chama o nome do chapéu do cozinheiro?
O chapéu do chefe de cozinha, branco e comprido, é usado por uma questão de hierarquia. Com ele, é possível distinguir o superior de seus ajudantes, que usam o bibico, chapéu com duas pontas. Chamado de "toque blanche" (touca branca, em francês), o chapéu tem uma origem incerta.Qual o significado de dólmã?
substantivo masculino Casaco curto e justo, usado pelos militares.Porquê usar dolma?
Proteção contra o calor A cozinha de restaurantes e hotéis costuma ser um ambiente quente. Assim, o dólmã deve ser feita em tecido 100% algodão, que servirá para proteger o profissional do calor excessivo da cozinha.Leia também
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